Outil pédagogique

Faut-il être végétarien?

Pour la santé et la planète

végétarien
Si ce livre n'est pas un plaidoyer pour le végétarisme, il met en lumière l'aberration écologique et sanitaire du mode d'alimentation des pays riches. Les produits animaliers y sont au centre des repas et relèguent la part végétale à un rôle d'accompagnement. Informations chiffrées et illustrées, et exemples concrets à l'appui, les auteurs remettent en question certaines fausses croyances et habitudes. Car si certaines évolutions du monde agricole ont permis une meilleure sécurité alimentaire au cours du 20ème siècle, d'énormes changements ont été induits par le développement de l'industrie agro-alimentaire.
Avis et conseil d'utilisation
Un ouvrage interpellant, agréable à lire, documenté, pratique (il y a même quelques recettes en fin d'ouvrage) à lire d'urgence, par tous: ado et adultes, éducateurs et gestionnaires de cantines, etc.