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Outil pédagogique

Stévia: une douceur au goût amer

in: Vers un développement solidaire N°243

sevia

La stévia est présentée comme la dernière grande nouveauté en matière d'édulcorants. De plus en plus de produits «naturels» contenant de la stévia arrivent sur le marché.

Pourtant, contrairement aux dispositions prévues par la Convention sur la biodiversité, les peuples Guarani du Paraguay et du Brésil, qui ont découvert les vertus édulcorantes de cette plante, ne bénéficient pas des retombées économiques de leur savoir ancestral.

Un rapport de la Déclaration de Berne (DB), résumé dans cet article, met en lumière la face cachée du marché de la stévia.

Avis et conseil d'utilisation
Pointons l'inforgraphie très claire mettant en avant des chiffres clés.