Il est bon mon poisson!

Guide d'achat écologique et recettes

Auteur(s)
Claude Aubert (texte), Lionel Goumy (texte).
Éditeur
Terre vivante.
Date et lieu d'édition
septembre 2007 - Mens, France
Prix indicatif
17 €
Approche
guide de terrain, infos / conseils.
Support
Thème(s)
alimentation.
Mots clés
alimentation, poisson, mollusque, coquillage, crustacé, consommation, éco-consommation, achat, pêche, surpêche, recette, santé.
Public(s)
tous publics - famille.

Présentation :

Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence. Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. De nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. Face à cette situation alarmante, les auteurs de cet ouvrage proposent un guide d'achat écologique qui permet de se comporter en consommateur éclairé. Ils ont sélectionné uniquement 48 espèces de poissons, crustacés, coquillages ou mollusques, parmi lesquelles on découvre notamment des poissons d'eau douce, souvent négligés. Mais il s'agit aussi de consommer avec sobriété et avec goût. Plus de 80 recettes permettent d'accommoder ces produits de la mer, chacune indiquant les quantités suffisantes pour un repas équilibré.

Avis et conseil d'utilisation :

Vous avez utilisé cet outil et désirez partager votre expérience sur cette fiche? Cliquez sur ce lien pour nous transmettre votre commentaire.

consulter cet outil?

Au Réseau IDée: consultable au(x) centre(s) de documentation de :

Bruxelles [Cote : ALIM-SF 2495]

acheter/emprunter cet outil?

Diffusion en magasin, sur internet :

épuisé en magasin

Diffuseurs(s) (vente ou prêt) :

Vous prêtez / louez / mettez en consultation cet outil et vous désirez être répertorié comme tel dans notre base de données? Cliquez sur ce lien.