Jean-Michel Chardigny

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Des insectes au menu ?
Sous-titre : Ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien.
Éditeur : Quae.
Auteur : Vincent Albouy (texte), Jean-Michel Chardigny (texte), Miguel Prosper (texte).
Présentation : Des insectes à notre menu dans le futur ! Simple rumeur ou prévision crédible ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes et répondre à nos questionnements : est-ce vraiment bon pour moi et pour la planète ? Est-ce anti-nature d'en manger ? Comment les élève-t-on ? Le constat est simple.…