Marc Vancercammen

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La consommation de viande
Éditeur : CRIOC.
Auteur : Patrick Veillard (texte), Marc Vancercammen (texte).
Présentation : Cette enquête menée par le CRIOC en 2011 avait pour objectifs de déterminer la perception des consommateurs par rapport à la viande; d’évaluer les critères d’achat de la viande en Belgique ; de mesurer les comportements de consommation de viande (fréquence, espèces); d’évaluer l’existence de changements récents de consommation et si oui, en déterminer l’impact…