Le Centre propose une initiatiation ou une formation à l'Etude relative à l'environnement appliquée à la Lorraine belge (Gaume). Il développe des activités en relation avec les spécificités de la région (la cuesta, formation géologique particulière, agit directement sur la constitution de la flore et de la faune indigène et induit des types de paysages et d'activités humaines variés).

Partant d'observations, les stagiaires sont mis en situation d'apprentissage. Cette démarche conduit à une analyse de l'environnement et provoque une prise de conscience des facteurs écologiques et humains ainsi que de leurs interactions.

Le Centre propose diverses "formules pédagogiques". Les stagiaires peuvent en outre suggérer des démarches pédagogiques originales. Par exemple, sont proposés :
- des ateliers "Activités d'éveil" se déroulant en demi-journées, avec synthèses et analyses de transferts possibles;
- des ateliers se déroulant le matin, prolongés l'après-midi par des exploitations et présentations de synthèses;
- des thèmes à développer tout au long d'une semaine. Par ex: "histoire des hommes et traces de leur présence", "l'eau ou la forêt, au travers de leur biologie, de leur exploitation par l'Homme", "la géologie, la paléontologie, le maillage écologique" ...
Tout le séjour est alors articulé autour des thèmes choisis : visites, rencontres avec des personnes-ressources ... sont sous-tendues par les projets choisis.

Pour les étudiants de l'enseignement supérieur pédagogique, l'étude relative à l'environnement est accompagnée d'une réflexion méthodologique constante. A l'occasion d'un second stage, les futurs enseignants peuvent appliquer les connaissances et compétences acquises : ils peuvent encadrer des élèves du secondaire, en stage eux aussi, supervisés par l'équipe éducative.