Ce dossier constitue le support de la campagne "Opération Sources" dont l'objectif est de sensibiliser les jeunes à la qualité des eaux souterraines et de les responsabiliser vis-à-vis de la ressource eau en général. Au départ de la mesure, sur le terrain, des taux de nitrates des eaux de sources ou de puits, les enseignants sont invités à s'engager dans un projet sur l'eau qu'ils pourront concevoir en fonction de leur temps disponible, de l'intérêt des enfants et des orientations pédagogiques.