Améliorer l'offre en matière d'alimentation saine dans les écoles et les collectivités

Expériences et pistes pour relever le défi

Auteur(s)
Nicolas Guggenbühl (texte).
Éditeur
Fondation Roi Baudouin.
Date et lieu d'édition
2008 -
Prix indicatif
Gratuit
Approche
méthodologie, expérience vécue.
Support
Thème(s)
alimentation.
Mots clés
alimentation, alimentation durable, école, cantine scolaire.
Public(s)
enseignants, animateurs / éducateurs.
Tranche d'âge
6 à 18 ans

Présentation :

Ce guide développe une série de projets mis en place dans diverses écoles en Communauté française et en Communauté germanophone pour offrir une alimentation plus équilibrée aux élèves. Il se base sur neuf projets d'écoles visitées, ainsi que des échanges effectués dans le cadre du réseau ‘Mieux manger à l’école’ mis en place par la Fondation Roi Baudouin.
Il vise à identifier et à explorer les différentes lignes de force impliquées dans ce qui conditionne l’offre alimentaire dans les collectivités pour tenter de mieux comprendre la situation, et, au travers des diverses expériences, à dégager des messages clés, des trucs et astuces, pour tracer les pistes susceptibles d’être des facteurs de succès pour faire évoluer l’offre alimentaire dans un sens qui soit favorable à la santé.

Après avoir exposé les différents modes de fonctionnement qui caractérisent l’organisation de l’offre alimentaire, rappelé les objectifs nutritionnels poursuivis dans le cadre d’une alimentation saine et dressé un état des lieux dans les écoles, le guide aborde les différents paramètres qui apparaissent comme des points- clés. Ces paramètres sont développés et illustrés par des exemples concrets en faisant référence aux projets visités, qui sont détaillés en annexe.

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